水与乙酸乙酯互溶性之探析
夫水与乙酸乙酯互溶与否，关乎诸多理化之理。水者，极性颇强之溶剂也，其分子因氢氧原子电负性差异，呈显著极性，水分子间氢键纵横，维系彼此紧密。

乙酸乙酯，乃有机化合物，结构含酯基。其虽具一定极性，然较之于水，极性微弱。依“相似相溶”之理，极性相近之物质，方易互溶。水之强极性与乙酸乙酯之弱极性，差异显著，此为二者互溶之首要阻碍。

观其实验现象，将水与乙酸乙酯共置于容器，静置片时，二者分层清晰。上层为乙酸乙酯，下层为水，界限分明，足证二者互溶性不佳。盖因分子间作用力不同，水之氢键作用力强，乙酸乙酯分子间则以范德华力为主，二者难以突破彼此分子间力之束缚，均匀混合。

然亦不可言二者绝无互溶。实则，水与乙酸乙酯有极微弱之互溶。于一定温度与压力下，少量水分子可借由与乙酸乙酯分子间微弱相互作用，渗入其分子间隙；同理，亦有少量乙酸乙酯分子分散于水中。但此互溶程度甚微，通常状况下，可忽略不计。

综上所述，水与乙酸乙酯互溶性差，虽有极微量互溶现象，然总体而言，二者倾向于分层，难成均匀混合之态。