《论三酰甘油》
三酰甘油（Triacetylglycerol）者，脂类之要也。其于生物体内，司职储能、供能，且具隔热、护脏之效。
三酰甘油相关术语（Triacetylglycerol related terms），诸如脂肪酸，为构成三酰甘油之基。不同链长、饱和度之脂肪酸，致三酰甘油性状各异。又有甘油，与脂肪酸经酯化反应，方得三酰甘油。
于人体代谢中，三酰甘油之水解、合成，皆有序而行。水解时，经脂酶作用，释脂肪酸与甘油，供能于机体。合成之际，需原料与酶，以应生理之需。
若三酰甘油代谢失常，诸疾丛生。或致血脂升高，损心血管之健。故明其代谢之理，控其水平，于养生健体，至关重要。
