论三醋酸甘油酯于水中溶解度
今欲究三醋酸甘油酯于水中溶解度之情形。三醋酸甘油酯者，其分子结构具特定之化学性质。
观其结构，三醋酸甘油酯含酯基等官能团。酯类物质于水中之溶解，常与自身分子极性及水分子相互作用相关。
三醋酸甘油酯虽含一定极性部分，然总体极性较弱。水为强极性溶剂，依相似相溶原理，极性较弱之三醋酸甘油酯于水中溶解度有限。
诸多实验表明，三醋酸甘油酯于常温下，在水中溶解度相对不高。升高温度，水分子热运动加剧，或能稍增三醋酸甘油酯与水分子相互作用机会，致其溶解度略有上升。然总体而言，即便温度升高，其于水中溶解度提升幅度亦不甚显著。
综上所述，三醋酸甘油酯于水中溶解度受自身化学结构及水之极性等因素制约，呈现出相对较低之溶解度特性。
