三醋精之制造工艺
今述三醋精制造之法。其法首需备料，醋酸与甘油为要料，二者比例精控，方得良果。醋酸需选优纯者，杂质勿入，以免碍反应。甘油亦求质纯，依算定量，二者适配比，为反应基。
继而，置反应釜中。釜需净洁，无秽物。将备好醋酸与甘油倾入，添催化剂以促反应。催化剂用量当慎，量少则反应缓，量多或引副应。
开温控装置，渐升温。升温速率宜稳，不可急骤。温度升至适宜，约百五十至百八十摄氏度间，保恒温，使反应充分。反应间，常搅拌，物料匀混，促分子碰撞，增反应速。
反应毕，产物中含杂质，需提纯。初以蒸馏法，去低沸物，留主产物。后用萃取法，以适萃取剂，除杂质，使产物纯。萃取后，分相取有机相，再经干燥，去水分，得纯净三醋精。
末了，测产物纯度、物性。若合标准，可包装存贮。包装宜用洁器，密封严，避光防潮，保产品质。此乃三醋精制造大略之工艺也。
