乙醇与乙酸合成乙酸乙酯
今欲以乙醇与乙酸为原料，合成乙酸乙酯。此二者相遇，于适宜之条件下，可起化学反应，以成乙酸乙酯。

乙醇，具醇类之性，其分子含羟基。乙酸，属羧酸之类，携羧基之结构。二者相化合，实乃羟基与羧基之交互作用。

于反应之时，需备适当之催化剂，常以浓硫酸为之。浓硫酸于此，具催化之能，可促反应之速率，且其亦有吸水之性，能使反应平衡向生成乙酸乙酯之方向移动。

反应之装置，宜选烧瓶之类，以容反应物。瓶口当配冷凝管，使逸出之蒸汽冷凝回流，以增原料之利用率。加热之时，需控其温度，不宜过高，以免原料挥发过度，亦防副反应之生。

当反应毕，产物之中常混有未反应之乙醇、乙酸及催化剂等。欲得纯净之乙酸乙酯，需行分离提纯之术。可先以饱和碳酸钠溶液洗涤，此液可除乙酸，溶乙醇，且降低乙酸乙酯之溶解度，使其易于分层。后经分液，得乙酸乙酯之上层液。再以无水硫酸镁等干燥剂除水，最终蒸馏，可得纯净之乙酸乙酯。

此合成之法，于化工领域用途颇广。乙酸乙酯为重要之有机溶剂，于涂料、油墨、香料等行业皆不可或缺。掌握其合成之法，实具重要之意义。