水萃与醋酸乙酯萃之论
今有二法，一曰水萃之法，二曰醋酸乙酯萃之法。二者于物之萃也，各有其长，亦各有其异。
水萃之法，其质纯然，以水为媒，取物之精。水者，天下至清之物，以之萃物，可保所萃之物，少染杂秽。其萃也，缓而有序，如细流之润，徐徐而渗，使物之精渐融于水。且水易得而价廉，于用者而言，费省而便行。然其亦有短，或于某些物之萃，难尽其精，力有不逮之处。
醋酸乙酯萃之法，则以其独特之性，能速融物之精。醋酸乙酯具特殊之溶力，于诸物有较强之亲合。遇物则如磁吸铁，速聚其精。以此法萃物，时短而效显，可于少顷得所需之物。然醋酸乙酯者，性较烈，且有异味，若用之不当，所萃之物或染其味，且其为化学之剂，使用之时，需慎之又慎，防有意外之虞。
观二者，水萃法稳而纯，然力或不足；醋酸乙酯萃法速而效，却需谨用。用者当据物之性、求之要，权衡而择，方可得其所愿。
