State The Functional Group In Ethyl Acetate
《论乙酸乙酯中的官能团》
夫有机之学，官能团者，其要也。今论乙酸乙酯，当详察其官能团之性。
乙酸乙酯，结构既定，其含一官能团，名曰酯基。酯基之形，乃 -COO- 相连而成。此官能团具独特之性，于有机反应中，角色殊重。
观诸反应，酯基遇水，在酸或碱之催化下，可水解。酸催化时，缓缓析乙酸与乙醇；碱催化时，反应速且完全，得乙酸盐与乙醇。
又于酯化之逆，酯基可由羧酸与醇经脱水缩合而成。此皆因酯基中碳氧双键与单键之结构特性，使其能参与此类反应。
综上，乙酸乙酯之官能团为酯基，其性于有机反应之变化，实乃有机化学探究之关键所在也。
