乙酸乙酯之来源
乙酸乙酯，具芬芳之味，于化工诸事用途颇广。欲知其源，可从以下数端详察。

其一，源于化学合成。以乙醇与乙酸为料，于硫酸等催化剂助力之下，经酯化之反应可得。此反应中，乙醇之羟基与乙酸之羧基相作用，脱去一分子水，遂成乙酸乙酯。其过程需控温、控时及适切之物料配比，方可获较高产率。

其二，工业生产途径众多。石油化工领域，借乙烯、乙酸为起始物料，经系列反应制得。此路径凭借石油化工之原料优势，生产规模可观，能应市场大宗之需。又或于发酵工业之副产中得之。如酿酒等发酵过程里，微生物代谢会产生乙酸乙酯，虽量或不巨，然经收集、提纯，亦可为其来源之一。

其三，天然界中亦有其踪。诸多植物之果实、花朵含之。如成熟之水果散发之香气，部分便因乙酸乙酯存在。某些植物为御外敌或引昆虫授粉，会分泌含乙酸乙酯之物质。经萃取、分离等法，可从植物材料中获此成分。

综上，乙酸乙酯来源多样，化学合成、工业生产与天然获取各有其长，为各行业所用，添彩于世。