醋酸乙酯之法
夫欲制醋酸乙酯之法，其要在合乙醇与醋酸，以硫酸为媒，加火使应。乙醇者，性温而质纯，醋酸则味酸而气烈，二者相济，硫酸导之，遂成醋酸乙酯。
先取适量乙醇，纳于器中，次加醋酸，徐徐搅之，后入硫酸少许，以其能促反应速行，然不可多，恐损质也。既毕，架器于火上，微火缓炙，使温渐升，弗可急也。观其器内，液渐沸动，气腾于上，此乃反应之象。
待其应毕，置器稍冷，将所得之液，以法分而取之。盖其中或有未应之乙醇、醋酸，及硫酸之杂，必净除之，方得纯者醋酸乙酯。其色清明，其香幽淡，可为药、为染、为诸般用，实化工之要品也。制之之法，虽非繁难，然于量之控、温之调，皆须谨之，方可得善果。
