Saponification of Ethyl Acetate and Sodium Hydroxide
醋酸乙酯与氢氧化钠之皂化
今有醋酸乙酯与氢氧化钠相化合，行皂化之反应。二者相触，其分子交互作用，生醋酸钠与乙醇。
此反应之中，醋酸乙酯（$C_{4}H_{8}O_{2}$）与氢氧化钠（$NaOH$）以等摩尔数相反应。其化学方程式示之如下：$C_{4}H_{8}O_{2} + NaOH \longrightarrow C_{2}H_{3}O_{2}Na + C_{2}H_{5}OH$ 。
初始之时，置醋酸乙酯与氢氧化钠之溶液于一处，其浓度可知。随反应之进，氢氧化钠之量渐减，因与醋酸乙酯化合也。可用滴定之法，测氢氧化钠浓度之变，以明反应之进度。
当反应趋于完成，醋酸乙酯与氢氧化钠几尽，而生得醋酸钠与乙醇之混合物。此皂化反应，于化学工业及实验室中，常见之，可明化合之理，亦可为制备他物之基。
