论蛋白质可否为碳源
夫天地万物，生化之妙，皆赖诸般物质之变。于生化之途，蛋白质之性与用，常为论者所究，其中一事，乃蛋白质能否为碳源之用。

蛋白质者，由氨基酸聚合而成之大分 子也。其结构繁复，含碳、氢、氧、氮等诸元素。观其构成，碳为重要成分之一。

或曰蛋白质可为碳源。盖生物代谢之程，蛋白质经水解，成氨基酸。氨基酸复历系列生化反应，可释出碳源。如某些微生物，于特定环境下，能摄取蛋白质，经胞内酶之作用，将其降解。其中碳链渐次裂解，所出碳质，可入代谢循环，供能并为合成新生物质之原料。此乃因微生物具特异代谢途径，能巧妙利用蛋白质中碳元素，以应生长与繁衍之需。

然亦有谓蛋白质难以为碳源者。盖蛋白质之结构致密，降解不易。其肽键坚固，欲使之断裂，需特定酶类且适宜条件。况生物体内代谢，多先取糖类、脂类为碳源与能源。糖类代谢途径简捷，产能迅速，为生物优先之用。而蛋白质降解产碳，过程复杂，消耗能量，非为高效之选。故正常生理或生态下，蛋白质非首要碳源。

综上，蛋白质于特定情境、特定生物中，可为碳源，然普适而论，非生物获取碳源之常规与优先途径。实生物代谢之妙，各物各途，依境而变，此乃自然生化之奥也。