制乙酸乙酯之法
欲制乙酸乙酯，需明其理，循其法。当以乙酸与乙醇为质，硫酸为触媒，共置于器，加热使应。
取适量乙酸、乙醇，按适宜之比，注于烧瓶。硫酸者，具脱水与催化之能，缓缓倾入，搅而匀之，以防热骤生。
继之，连装置于冷凝管、接收器，以通冷水于冷凝管，使气复液。置烧瓶于石棉网，小火徐热，控温于适宜之度，勿使液沸太剧，免质逸而损率。
应间，乙酸与乙醇于硫酸催化下，成乙酸乙酯与水。气经冷凝，液滴入接收器。
毕，以饱和碳酸钠液洗产物，除未应之乙酸；复以饱和食盐水、氯化钙液洗，去乙醇与硫酸。后以无水硫酸镁燥之，除余水。
最终，经蒸馏，得纯乙酸乙酯。此乃制乙酸乙酯之法，需谨操各步，方能得佳果。
