乙酸乙酯之制备

夫欲制乙酸乙酯，必详其法，谨其步骤，方可得之。

首备诸物，需乙醇、乙酸，二者为制此酯之主料。又备浓硫酸，其于反应中为催化剂，可促反应速行。诸器亦需完备，如烧瓶、冷凝管、接收器之类。

乃置适量乙醇于烧瓶中，缓缓注入浓硫酸，搅拌之，使匀。继而逐滴加入乙酸，边加边搅，以防局部过热。加毕，连接冷凝管，下端入水，上端通于接收器。

以火微热烧瓶，使温度渐升。其间，乙醇与乙酸于浓硫酸催化之下，发生酯化反应。其反应式为：$CH_{3}COOH + C_{2}H_{5}OH \underset{\Delta}{\overset{H_{2}SO_{4}}{\rightleftharpoons}} CH_{3}COOC_{2}H_{5} + H_{2}O$。

反应之时，需控温适度，勿使温度过高，致反应物挥发过多，亦防副反应生。观冷凝管中，有液滴流下，滴入接收器。此液即含乙酸乙酯。

待反应毕，冷却。所得产物中，混有未反应之乙醇、乙酸及硫酸。欲得纯净之乙酸乙酯，需行分离提纯之术。先以饱和碳酸钠溶液洗之，可除乙酸，且降乙酸乙酯之溶解度。再以分液漏斗分液，弃下层水相，得上层乙酸乙酯。又以无水硫酸镁干燥之，除其中残余之水。

如此，经诸般操作，可得纯净之乙酸乙酯，以供诸般所需。