Melting and Boiling Point of Ethyl Acetate
乙酸乙酯之熔沸点，关乎诸多化学之应用。乙酸乙酯，常温下为无色透明之液体，具芳香味。其熔点为 -83.6℃ ，在此温度之下，乙酸乙酯由液态转为固态，分子间之作用力增强，排列趋于有序。
而其沸点为 77.2℃ ，当温度升至该点时，乙酸乙酯分子获得足够能量，可克服分子间引力，从液态变为气态，逸散于空气中。
此熔沸点特性，于化工生产、有机合成及实验室操作中皆具重要意义。于分离提纯过程里，可借其沸点差异，通过蒸馏之法，将乙酸乙酯自混合物中分离而出，获纯净之物。于储存与运输时，亦需依其熔沸点特性，择适宜之温度条件，保其性状稳定，避因温度不当致其相态改变，影响品质与使用。
