制醋酸乙酯之法
欲制醋酸乙酯，当先明其质与法。醋酸乙酯者，具果香，为无色之液，于化工诸事多用之。
其制之法，以醋酸与乙醇为料，加浓硫酸为触媒，共置于圆底烧瓶。烧瓶配温度计、回流冷凝管，控温加热。
加热之时，需留意温度。宜缓升温至约一百四十度，使醋酸与乙醇起酯化之应。其应之式为：醋酸与乙醇，经浓硫酸促，成醋酸乙酯与水。
应毕，产物经分液、蒸馏之法以提纯。先分液，去下层之酸液，得上层含醋酸乙酯之液。再蒸馏，收七十八至八十度之馏分，可得纯净之醋酸乙酯。
制时，务守规，防酸液溅，且严控温、时，以保产率与质。如此，方得佳量之醋酸乙酯，供诸般所需。
