居家自制乙酸乙酯之法
夫欲于家自制乙酸乙酯，需明其理，谨其法。乙酸乙酯者，具芬芳之味，于化工、医药等诸多领域皆有大用。今述居家制备之法如次。

首备所需之物，醋酸若干，乙醇适量，此二者为制乙酸乙酯之基料。又需一耐温之容器，以承反应之质，如玻璃烧瓶为佳，因其可见反应之变。另备一加热之器，如酒精灯之类，以供反应所需之温。亦需一冷凝之具，如冷凝管，使反应生成之蒸汽复为液体，便于收集。

将醋酸与乙醇按适当之比例倾于烧瓶之中，通常以醋酸与乙醇之摩尔比约为 1:1.5 为宜。此比例者，可使反应较为充分，产物之量亦丰。后缓缓加入数滴浓硫酸，硫酸于此反应中为催化剂，能促反应之速，然其腐蚀性强，故加之时须谨慎。

安置烧瓶于加热之器上，以小火徐热之。切不可骤热，以防反应物暴沸溢出，致生危险。加热之时，可见烧瓶内液体渐沸，蒸汽升腾。蒸汽经冷凝管，遇冷而复为液体，流入承接之器。此液体即含所制之乙酸乙酯。

反应毕，产物中或含未反应之醋酸、乙醇及催化剂硫酸。可先以饱和碳酸钠溶液洗之，碳酸钠能与醋酸反应，除其中之酸，且可降低乙酸乙酯于水中之溶解度，利于分层。待分层毕，取上层之油状液体，即得较纯之乙酸乙酯。

居家自制乙酸乙酯，虽可略窥化学之妙，然化学之物多具危险，操作之时，务必严守规程，谨慎从事，方保安全无虞。