铅醋酸盐检测蛋白质之法
欲知蛋白，可用铅醋酸盐验之。其法如下：取适量含蛋白之液，滴入铅醋酸盐试液。若液中含蛋白，则可见有沉淀生成。此乃因铅离子与蛋白结合，致其溶解性改变，故而沉淀析出。
观此沉淀之状，可略知蛋白特性。若沉淀细腻且量多，或示蛋白含量较高；若沉淀粗大或量少，则蛋白含量或低。且不同蛋白，与铅醋酸盐反应所生沉淀之形态、颜色或有差异，可据此稍辨蛋白种类。
铅醋酸盐检测蛋白之法，操作尚简，于蛋白之初步判断颇为有用。然亦有局限，他物或干扰反应，致结果有误。故用此法时，当思其他因素影响，必要时辅以他法验证，方可得确论。
