论乙酸乙酯之酸碱性
或问：“乙酸乙酯中性乎？”对曰：“乙酸乙酯者，其性近于中。观之化学之理，乙酸乙酯由乙酸与乙醇经酯化之反应而生。乙酸，酸也；乙醇，醇类，其性非酸非碱。二者合而为乙酸乙酯，其结构之中，虽含酯基，然此基团并无明显之酸碱性倾向。”
于水溶液之中，乙酸乙酯难电离出氢离子或氢氧根离子。以酸碱理论度之，酸者，可给出质子；碱者，可接受质子。乙酸乙酯既不易给出质子，亦难接受质子，故其于水中无显著之酸碱行为。虽有微弱之水解，然常温下，水解程度极微，对酸碱性之影响可略而不计。
由此观之，言乙酸乙酯为中性，诚非虚言也。其化学性质相对稳定，于一般之环境，酸碱性不显，此乃其重要之特性，于化学诸多领域，皆因其此性而有广泛之应用焉。
