论乙酸乙酯是否为醇
或问：“乙酸乙酯其为醇乎？”对曰：“否也。”
醇者，乃烃基与羟基直接相连之化合物也。观夫乙酸乙酯，其结构简式为$CH_3COOCH_2CH_3$ ，分子中并无羟基与烃基直接相连之结构。其官能团为酯基（$-COO -$），此乃由羧基与醇羟基脱水缩合而成之基团。
醇类物质具有典型之化学性质，诸如与金属钠反应可产生氢气，能发生消去反应、氧化反应等。而乙酸乙酯，因其结构与醇大异，故化学性质亦截然不同。其不与金属钠反应产生氢气，亦难如醇般发生消去反应。
综上，乙酸乙酯非醇类物质也，实乃酯类化合物。以其结构、官能团及化学性质论之，皆与醇类判然有别。
