乙酸乙酯水解之论
闻酯之水解，乙酸乙酯者，乃为常见之例。其水解之法，有水解之道存焉。
夫乙酸乙酯水解，或遇水而解。水者，自然之质，与乙酸乙酯相触，能使酯键断折。当是时，乙酸乙酯分子结构变易，分解而生乙酸与乙醇。此二者，一为酸，一为醇，各呈其性。
水解之进程，关乎诸般因素。温度者，为其一要也。升温，则分子活性增，碰撞频数加，水解之速亦快。恰似火之助燃，温高而焰烈，反应之势更盛。
又有催化剂，其功亦著。酸或碱可为催化之剂。酸者，能促酯键之极化，使断键易成；碱者，不仅催化，且与生成之酸相化合，使反应向水解之一方偏移，如舟之有楫，引水解之流而进。
观乎此水解之象，可知化学之妙，物质变化，遵循规律。由乙酸乙酯水解，可推及他酯之变，明水解之理，于化工、生化诸事，皆有所助。实乃自然奥秘之一隅，待吾辈探微索隐，以明其详也。
