乙酸乙酯与盐酸的水解
今有乙酸乙酯，以盐酸为触媒而水解。
夫水解之理，乙酸乙酯遇盐酸，水与酯相化合。酯之构造，遭此变故而析分。乙酸乙酯者，由乙酸与乙醇缩合而生。遇水与盐酸，其键断裂。
此中，盐酸之效，为促反应之速。虽参与过程，然反应终了，其质与量未改。反应之间，乙酸乙酯渐化为乙酸与乙醇。
观其反应之式：$CH_3COOC_2H_5 + H_2O \stackrel{HCl}{\rightleftharpoons} CH_3COOH + C_2H_5OH$。初时，乙酸乙酯量多，随反应行，其量渐减；而乙酸与乙醇之量渐增。待至平衡，诸物之量不再变。
于实际操持，控温、控时及调诸物之比例，皆为要则。温度高，反应速增，然过高则或致副反应生。适温之下，可得良效。且物料比例得宜，亦关乎反应之全。
由此观之，乙酸乙酯与盐酸之水解，蕴含物理化学之妙理，于化工诸事，皆有其用焉。
