甘油三乙酸酯，又名三醋精，乃一重要有机化合物。其具多样特性、应用、生产方式，详述如下。

特性
甘油三乙酸酯呈无色、透明且具愉快气味之油状液体。其密度约为1.159 g/cm³ ，沸点达258 - 260℃ ，闪点138℃ 。此物质可溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于水。因其化学结构含三个乙酰基，赋予其一定化学活性，能参与诸多化学反应。

应用
甘油三乙酸酯于多领域获广泛应用。在食品行业，常作食品添加剂，如用作增塑剂，可改善某些食品质地，使食品更具柔韧性与可塑性，亦作香料溶剂，助香料更好分散，提升香味稳定性与持久性。于制药领域，作为药物辅料，可作溶剂助难溶性药物溶解，提升药物生物利用度，还用于制备缓释制剂，控制药物释放速率。在化妆品行业，其作保湿剂，助皮肤保持水分，防止皮肤干燥，且因具良好溶解性与稳定性，用于调配化妆品香料，改善产品气味。

生产
甘油三乙酸酯生产主要经酯化反应达成。以甘油与乙酸为原料，在催化剂作用下发生酯化反应。常用催化剂有硫酸、对甲苯磺酸等。反应时，按一定比例将甘油与乙酸加入反应釜，添加适量催化剂，加热并搅拌。反应温度控制在一定范围，通常100 - 150℃ 。反应过程中，生成水不断移除，以促进反应正向进行。反应结束后，经中和、水洗、蒸馏等后处理工序，获高纯度甘油三乙酸酯产品。部分工艺会采用新型催化剂或改进反应设备与工艺条件，以提升反应效率、降低能耗与减少环境污染。