乙酸丁酯之官能团，关乎其化学性与反应之能。乙酸丁酯具酯基官能团，此乃羧酸与醇经酯化反应而成。酯基结构为 -COO- ，于乙酸丁酯分子中，一端连乙酸残基，一端接丁基。
酯基赋予乙酸丁酯特定物理与化学性质。物理上，常见为具芳香气味之液体，难溶于水，可溶于有机溶剂，此特性源于酯基之结构与极性。化学上，酯基可水解，于酸或碱催化下，乙酸丁酯水解成乙酸与丁醇。碱催化时，反应更趋完全，生成乙酸盐与丁醇。
再者，酯基可参与醇解反应，与其他醇类物质交换烷氧基，生成新酯。此性质于有机合成领域应用颇广，可制备不同结构与功能之酯类化合物。
综上，乙酸丁酯之酯基官能团，于其物理性质呈现、化学反应特性及有机合成应用上，皆具关键作用，为理解与运用乙酸丁酯相关化学过程之核心所在。
