Extraction of Acetic Acid from Water with Ethyl Acetate
以乙酸乙酯从水中萃取乙酸
今有以乙酸乙酯自水中萃取乙酸之事。萃取之法，乃利用溶质于不同溶剂中溶解度之异，使溶质由一相转移至另一相。
水与乙酸乙酯互不相溶，而乙酸于二者中溶解度有别。当以乙酸乙酯与含乙酸之水相混合振荡，静置分层后，乙酸因于乙酸乙酯中溶解度较高，故而自水相转移至乙酸乙酯相，达成分离萃取之目的。
于操作之际，需留意所用仪器之洁净与干燥，以防水分等杂质干扰萃取效果。混合振荡过程应适度，既确保充分接触利于乙酸转移，又不可过于剧烈致乳化现象发生，影响分层。
静置分层之时，需耐心等待，使两相界限分明。分层毕，小心分离上下两层液体，收集富含乙酸之乙酸乙酯相，后续可依需求作进一步处理，诸如蒸馏等手段，以获取纯净之乙酸，且回收乙酸乙酯，供循环使用。如此，以乙酸乙酯自水中萃取乙酸之过程，可得良好成效，达成分离提纯之目标。
