以乙酸乙酯从咖啡中提取咖啡因之法
引言
夫咖啡者，世人所嗜饮品也，其中咖啡因成分，于人体精神提振颇有益处。今有以乙酸乙酯提取咖啡中咖啡因之法，详述如下。

原理阐释
咖啡因者，具特定化学性质，可溶于有机溶剂。乙酸乙酯作为有机溶剂，对咖啡因有良好溶解性，且与咖啡中其他成分在某些性质上存在差异，利用此特性，可实现咖啡因之分离提取。

材料准备
1. **咖啡原料**：选取品质优良之咖啡豆，研磨成适度细度之咖啡粉，此为提取之起始原料。
2. **乙酸乙酯**：需纯度颇高之分析纯乙酸乙酯，以确保提取效果之精准与可靠。
3. **其他器具**：必备分液漏斗，以利液 - 液分离；蒸馏装置，用于后续分离出咖啡因；烧杯、玻璃棒等，辅助操作流程。

操作流程
1. **浸泡萃取**：将适量咖啡粉置于洁净烧杯中，缓缓加入一定量乙酸乙酯，以玻璃棒适度搅拌，使咖啡粉与乙酸乙酯充分接触。此过程需静置些许时辰，以便咖啡因充分溶入乙酸乙酯之中，形成混合液。
2. **分离操作**：将上述混合液小心转移至分液漏斗内，静置片刻，待分层清晰。因乙酸乙酯与咖啡中其他成分所形成之液相密度有别，含咖啡因之乙酸乙酯相在上层或下层（依具体情况而定），小心打开分液漏斗活塞，将下层或上层液体分离出，收集含咖啡因之乙酸乙酯溶液。
3. **蒸馏提纯**：将收集之含咖啡因乙酸乙酯溶液，置于蒸馏装置中。以适宜温度加热，使乙酸乙酯逐渐气化分离，留下咖啡因固体。此过程需密切关注温度变化，把控蒸馏火候，以防咖啡因受热分解或损失。

结语
以乙酸乙酯从咖啡中提取咖啡因之法，经上述材料准备、操作流程，可得较为纯净之咖啡因。此方法于相关化学研究及工业生产等领域，或具一定实用价值，然操作过程需严谨细致，方能达良好提取效果。