Ethyl Ethanoate and Ethyl Acetate
乙酯之物
世有乙酯，一名乙酸乙酯。其为物也，色清而味芳，性温和而质轻。
乙酯者，常以化法得之。以醋酸与乙醇相和，佐以硫酸，温之，则成乙酯。其应也，醋酸之羧基与乙醇之羟基合，去一分子水，遂为乙酯。
观其用，于工业则为良剂。可溶诸种树脂、油漆，使匀而不凝。又于香料业，为香之基，增香添韵，香气醇雅。且于制药，亦为要材，助药之合，成诸妙剂。
然用之亦当慎。其性易燃，近火则燃，为患非小。故储之必避火，用之必遵规，以防不测之虞。
乙酯虽微，然于工业、香料、制药诸业，皆有大用，人不可不察而善用之也。
