Ethyl Alcohol React With Acetic Acid
乙醇与醋酸之应
今有乙醇与醋酸，二者相遇而发应。乙醇者，性温而具挥发之性，醋酸则味酸且具刺之味。
当二者相混合，以适当之剂催化，且控其温，乃起化学之变。乙醇之羟基与醋酸之羧基，相互作用，羟基脱氢，羧基去羟基，二者结合而生水，余者成乙酸乙酯。
此应也，于化工业中颇要。乙酸乙酯者，可用为溶媒，于香料、涂料等业广用之。其香清悦，可为制香之料，增香之妙。于涂料中，助溶诸质，使涂覆匀且美。
观此应之理，可知化学变化，遵自然之律。以人力适调，能生诸益之物，为世所用，增生活之彩，促工业之进。
