乙酯与水分离之法
今有乙酯与水相混，欲分之，其事有难焉。盖乙酯者，性活泼，与水相亲，若欲离析，需善法也。
昔有智者，观物性之异，思分离之策。知乙酯沸点七十八度有奇，水之沸点百度，二者不同。遂设蒸馏之法，以釜盛混液，下燃以火。火之热，使液渐沸。乙酯沸点低，先化气而升，经冷凝之器，复为液，流入他器，水则留于釜中，二者遂分。
然蒸馏之法，虽可行，亦有不便。能耗颇巨，且装置繁杂。又有思及萃取之法者。寻一溶剂，其性亲乙酯而疏水。以之入混液，搅拌均匀。乙酯溶入溶剂，与水相离。后再使溶剂与乙酯分离，可得纯净乙酯。
或言膜分离之法，亦可用之。制一特殊之膜，其性让乙酯过而拒水。使混液流经此膜，乙酯穿膜而出，水则不得过，如此亦能分二者。
诸般方法，各有利弊。需视实际之情，如物料多寡、能耗之限、成本之约等，择其善者而用之，方能使乙酯与水分离之事，顺遂而高效。
