论乙酸乙酯与甲醇之极性
观夫物质极性，关乎其分子结构、电荷分布，于化学诸事，如溶解、反应，皆具要义。今析乙酸乙酯与甲醇之极性，以明其异。

甲醇，其结构式为\(CH_3OH\) 。氢氧间，氧之电负性强，致电子云偏向氧，故氢显正电，氧显负电，此极性共价键为甲醇极性之基。且甲醇分子具不对称性，羟基一端负电，甲基一端相对正电，形成偶极矩，使甲醇呈极性。

至于乙酸乙酯，结构为\(CH_3COOCH_2CH_3\) 。虽含极性基团，如羰基（\(C=O\)）与酯基（\(-COO-\)），但分子整体对称性较甲醇高。羰基与酯基之极性相互影响，部分抵消，致其偶极矩小于甲醇。

综上，甲醇之极性强于乙酸乙酯。甲醇中羟基之极性作用显著，分子不对称，偶极矩大；而乙酸乙酯虽有极性基团，然分子结构相对对称，极性基团相互作用使整体极性降低。故可知二者极性有别，于各类化学进程中，各呈其性，发挥不同之效用。