乙酯与乙醇之辨
夫乙酯与乙醇，皆为化工之常物，然其性、其用，实有迥异之处。

乙酯者，具独特之香，其味芬芳，多现于香料之属，可为诸般香氛增其韵味。观其物性，较乙醇更为稳定，于常温之下，不易挥发，亦难与他物速起反应。其结构精巧，分子间之作用力有别，故而呈现如此特质。

至于乙醇，人皆熟知，酒味之要也。性活泼，易挥发，置于空气中，不久便散逸无形。其于医学、饮食之域，应用甚广。医学中，常作消毒杀菌之剂，以其能破病菌之膜，灭其生机；饮食间，则为美酒之灵，可使人陶然沉醉。

论及制备之法，乙酯多由酸与醇之酯化反应得之，需适温、催化剂佐之，方能成其质纯之物。乙醇则多源于谷物之发酵，自然之法，古已有之。微生物作用于谷物糖类，遂生乙醇。

二者于工业之途，亦各有其长。乙酯用于涂料、油墨，可使质地均匀，色泽亮丽。乙醇则为燃料之选，清洁能源之属，燃之产热，且少污于环境。

由是观之，乙酯与乙醇，虽皆为化工品类，然性、用、制各有不同，善加分辨，方能各尽其用，于工业、民生皆有益焉。