论乙酸乙酯与乙醇极性之比较
夫物之极性，关乎其分子结构与电荷分布，于化学诸事，如溶解、反应等，皆具关键之影响。今详论乙酸乙酯与乙醇极性之异同。

乙醇者，其分子含羟基（—OH）。羟基中氧原子电负性甚高，与氢原子成键时，电子云偏向氧原子，致氢原子带部分正电荷，氧原子带部分负电荷，此极性共价键为乙醇极性之重要根源。且乙醇分子结构相对紧凑，电荷分布不均态势明显，遂整体呈现较强极性。

至于乙酸乙酯，其结构含酯基（—COO—）。虽酯基中亦有具较高电负性之氧原子，但相较于乙醇之羟基，其对分子极性之贡献稍异。乙酸乙酯之酯基中，羰基（C=O）与烷氧基（—OR）相连，电子云分布较乙醇更为分散。从整体分子看，其电荷分布不均程度逊于乙醇，故极性相对较弱。

观二者极性，以溶解现象可窥一二。乙醇能与水以任意比例混溶，缘其与水分子间可形成强氢键，此为其强极性之表征。而乙酸乙酯在水中溶解度有限，表明其与水分子相互作用较弱，即极性不及乙醇。

综上所述，乙醇之极性强于乙酸乙酯。究其因，实由二者分子结构中官能团特性及电荷分布状况所定。化学之妙，于此可见一斑，分子微观之异，致宏观性质大相径庭。