论乙酸乙酯与丙酮极性之比较
世之论溶剂极性者，于乙酸乙酯与丙酮之极性常存探究之意。欲明二者极性之异，当以其分子结构与性质析之。

丙酮之结构，具羰基，其羰基碳与氧以双键相连。氧之电负性强，致电子云偏向氧原子，令分子呈极性。且丙酮之羰基两侧为甲基，结构相对对称。

乙酸乙酯，含酯基，由羰基与乙氧基构成。羰基具极性，然乙氧基之存在，影响分子电荷分布。乙氧基中氧与乙基相连，使分子电荷分布较丙酮更为复杂。

极性之判，常以介电常数等为据。介电常数大者，极性强。据诸般实验数据，丙酮之介电常数相对较高，表明其极性较乙酸乙酯为强。

再者，从分子间作用力观之，极性分子间存取向力、诱导力与色散力。丙酮之极性强，分子间作用力相对大。如于相同条件下，丙酮之沸点较乙酸乙酯略高，此亦证丙酮分子间作用力强，极性大之故。

综上，相较乙酸乙酯，丙酮极性更强。此于化学实验、工业生产中溶剂之择，具重要之指导意义。知其极性差异，方能善用二者，达最佳之效果。