乙酸乙酯合成之法
夫欲为乙酸乙酯之合成，当明其法，谨述于下。

可使乙酸与乙醇相化合，用硫酸为催化剂。二者相混，置于适器，加硫酸以促其应。硫酸者，能增反应之速，然用时当慎，因其具强腐蚀性。

反应之时，需控其温。适温之下，乙酸与乙醇乃成乙酸乙酯与水。其应之式如下：$CH_{3}COOH + C_{2}H_{5}OH \underset{\triangle}{\overset{H_{2}SO_{4}}{\rightleftharpoons}} CH_{3}COOC_{2}H_{5} + H_{2}O$。

待反应毕，产物中杂有未应之乙酸、乙醇及硫酸。欲得纯乙酸乙酯，当行分离之术。可先以饱和碳酸钠溶液洗之，此液能除乙酸，溶乙醇，且减乙酸乙酯之溶度。

洗后分层，乙酸乙酯在上层，分液取之。然所得者仍含微量水，可用无水氯化钙等干燥剂除之，以获纯净之乙酸乙酯。

此为乙酸乙酯合成大略之法，实操之际，诸般细节皆当留意，方能成其功。