酯碱反应
今有乙酸乙酯与氢氧化钠共反应。乙酸乙酯者，具果香之无色液，于化工多有用处。氢氧化钠，为强碱，白色固，易溶水，腐蚀性强。
二者相遇，起水解之反应。乙酸乙酯之酯键，为氢氧化钠所攻。氢氧根离子亲酯中羰基之碳，断酯键，生乙酸钠与乙醇。其反应之式如下：
\(CH_{3}COOC_{2}H_{5}+NaOH \longrightarrow CH_{3}COONa + C_{2}H_{5}OH\)
此反应恒于水溶液中进行，温度与浓度皆影响之。温度升，则反应速增，盖因分子能增，碰撞频率与有效碰撞数皆涨。浓度高，亦促反应，微粒碰撞机会多故也。
此反应于有机合成意义重大。所生之乙酸钠，可作化工原料，用于制醋酸、颜料等。乙醇者，常见之溶剂与燃料，用途广泛。故乙酸乙酯与氢氧化钠之反应，于工业生产与化学研究皆有不可忽之价值。
