《乙酯说略》
乙酯者，有机化合物也，其化学名Ethyl - acetate 。为无色透明之液体，具果子香气，味甜，易挥发，且易燃。
乙酯之制备，常见者有酯化之法。以乙酸与乙醇为原料，加浓硫酸作催化剂，加热促其反应，遂得乙酯。此反应可逆，欲增乙酯之产率，常使某一反应物过量，或移除反应生成之水。
至于乙酯之用途，颇为广泛。于化工领域，常作有机溶剂。因其溶解性能佳，能溶诸多有机物质，如树脂、油漆、油墨等，故于涂料、胶粘剂之制造中不可或缺。在香料工业里，亦具重要地位。因其独特香气，可调配多种食用与日用香料，为各类产品增香添味。此外，医药工业中，乙酯亦用作药物制剂之溶剂或中间体，助力药物之制备与研发。
由是观之，乙酯相关概念，无论制备之法，抑或用途之广，皆于诸多行业举足轻重，为化工、香料、医药等业发展之关键要素也。
