酯碱之应
夫酯与碱之应，乃化中常见者。今以乙酸乙酯与氢氧化钠之应为例。

乙酸乙酯，具果香之液，于化工业用途颇广。氢氧化钠，俗名烧碱，强碱性之固。二者相遇，起水解之应。

其应之始，乙酸乙酯之分子与氢氧化钠之氢氧根离子相触。氢氧根离子性活泼，攻乙酸乙酯之羰基碳。此碳连有酯基，稍显正性，遂为氢氧根所亲。二者合而生成一中间态。

未几，中间态不稳，酯基之乙氧基离去，与氢离子合，成乙醇。而羰基碳与氢氧根结合，终成乙酸根离子。此离子与钠离子共存于液中，为乙酸钠。

观此应，可得乙醇与乙酸钠。乙醇为常见之有机溶剂，于酒、药等业皆有用。乙酸钠亦于化、食等业有其用。

此应之速，关乎多因。如温之高低，温高则应速增。又若浓之大小，乙酸乙酯与氢氧化钠浓大，应亦速。且触面广狭，若搅拌令二者匀混，增触面，则应更速。

总之，乙酸乙酯与氢氧化钠之应，于化理探究与工业制备皆具要义，晓其机理与影响之因，可善用之，为业兴功。