论乙酸乙酯之极性
世间物性，各有所异，极性之判，关乎本质。今论乙酸乙酯（Ethyl Acetate），其极性之征，颇值深究。

乙酸乙酯者，分子结构独具特点。其含羰基与乙氧基，羰基中碳氧双键，氧具强电负性，致电子云偏向氧原子，使羰基碳呈部分正电；乙氧基中氧亦对电子有吸引，然程度稍弱。如此结构，使分子电荷分布不均，呈极性之态。

观其于溶剂体系中表现，乙酸乙酯能与部分具极性之溶剂混溶，却难与非极性溶剂全然融合。此乃因其极性特质，与极性溶剂间存分子间作用力，如偶极 - 偶极相互作用，可彼此吸引而混溶；与非极性溶剂则因作用力差异大，难以相容。

又于化学反应环境内，乙酸乙酯极性影响反应进程。极性使与之接触之反应物分子，因电荷分布之异，发生特定取向排列，进而影响反应速率与产物生成。

综上，乙酸乙酯极性显著，于物质之溶解、反应等诸多方面，皆具不可忽视之作用，实乃探究物性与化学变化之关键要素。