论乙酸乙酯为有机化合物
闻化学之域，乙酸乙酯者，确为有机化合物也。观其构成，由碳、氢、氧诸元素化合而成。碳者，有机之基，诸多有机化物皆赖碳链为骨。乙酸乙酯中，碳以特定之式相连，成其构架。
其结构之中，具特定之官能团。含酯基，此官能团于有机化学里表征独特之性质与反应。因有酯基，乙酸乙酯可与醇、酸等起特定之反应，如水解之反应，在酸或碱之催化下，能生成相应之酸与醇。
再者，观其物理性质。乙酸乙酯具芬芳之气味，为无色之液体。其沸点、熔点皆有定数，且与水之互溶性有限，而可溶于诸多有机溶剂，此皆有机化合物常见之物理特性。
从其来源与制备，或源于有机合成之法，以乙酸与乙醇经酯化反应得之；或于自然中，某些生物过程亦能产生。种种迹象皆明，乙酸乙酯乃有机化合物无疑，于有机化学之研究与工业之应用，皆具重要之地位。
