乙酸乙酯之熔点与沸点
夫物之性，各有所定，于乙酸乙酯，熔点与沸点乃其要征。乙酸乙酯，熔点约为 -84℃ ，其值甚低，盖因分子间作用力有别。温度降至斯，分子之热运动渐缓，相互作用使分子排列有序，遂成固态。
至于沸点，约为77℃ 。当受热时，分子获能，热运动加剧，克服分子间引力，逸出液面，由液态转为气态。沸点之定，关乎分子结构与相互作用。乙酸乙酯分子具特定之极性与范德华力，此二者共定沸点之数。
观其熔点与沸点，可知乙酸乙酯于常温近液态，因其熔点远低于室温，而沸点亦未过高。此性于诸多领域用之甚广，诸如有机合成、涂料、香料等行业，皆赖其熔点与沸点之性，行分离、提纯、反应诸务。
