乙酸乙酯水解之事
闻古之学，于物之变，多有究察。今言乙酸乙酯水解，此化之要事也。
夫乙酸乙酯，以乙醇与乙酸合制而得。其水解之途，有二焉。一者，酸为触媒；二者，碱为触媒。
酸作触媒时，水与乙酸乙酯遇之，缓生变。水之氢与乙酸乙酯之乙氧基离，复结为乙醇；水之羟基与乙酸乙酯之乙酰基并，成乙酸。此变可逆，久方达平。
若以碱为触媒，碱中氢氧根亲乙酸乙酯之乙酰基，力促乙氧基离，速生乙酸盐与乙醇。此变单向，因乙酸与碱应，成盐而不复逆。
古之学者，虽未具今之精器，然于物变之理，亦勤思而探。观此乙酸乙酯水解，可知物之性、变之规，皆可循理而究。后之学者，当继往圣之遗风，深研化理，以明万物之变也。
