乙醇制乙酸乙酯
今欲以乙醇为料，制乙酸乙酯。乙醇者，有机之醇类也，性活泼，能与他物起诸般反应。
欲得乙酸乙酯，需使乙醇经氧化之途，先成乙酸。常以催化剂辅之，令乙醇于适温适压下，与氧作用。其反应之理，乃乙醇中羟基之碳，失氢得氧，渐化为羧基，遂成乙酸。
既得乙酸，再使与乙醇行酯化之反应。此反应需酸为催化剂，常以浓硫酸为之。于加热之条件下，乙酸之羧基与乙醇之羟基相作用，脱去一分子水，而成乙酸乙酯。其过程中，浓硫酸既为催化剂，增反应之速率，又具吸水之性，使反应平衡右移，增乙酸乙酯之产率。
制乙酸乙酯之过程，条件之控至为重要。温度过高，反应物或挥发，副反应亦增；温度过低，则反应速率缓，产率难高。且原料之配比、催化剂之用量，皆关乎反应之成效。经精细操作，谨慎调控，方可得高纯度之乙酸乙酯，以应化工、香料等诸般行业之需。
