乙酯与丙酮极性之较
乙酯与丙酮，皆为有机化学中常见之溶剂，其极性特征于诸多化学进程中影响显著。

观乎分子结构，乙酯之结构为$CH_3COOCH_2CH_3$ ，其含酯基，此酯基中，羰基$C=O$ 具强吸电子性，使电子云偏向氧原子，然乙氧基$ -OCH_2CH_3$ 之供电子效应稍减羰基之电子偏移程度。

丙酮之结构为$CH_3COCH_3$ ，含羰基$C=O$ 。因两侧皆为甲基，甲基具一定供电子性，然相较乙酯中乙氧基，其供电子能力较弱，故丙酮之羰基电子云偏移程度较乙酯更为显著。

通常，极性之判，可据分子之偶极矩。丙酮因羰基电子云偏移大，其偶极矩较乙酯为大，即极性更强。于溶解性方面，丙酮能与水以任意比例混溶，因强极性使丙酮与水分子间可形成氢键。而乙酯虽亦具极性，然因乙氧基之存在，使其与水分子形成氢键之能力逊于丙酮，在水中溶解度有限。

于色谱分析等领域，极性之异亦有体现。因丙酮极性强，对极性化合物之保留能力较强；乙酯极性稍弱，对非极性或弱极性化合物之保留能力相对更佳。

总之，丙酮极性强于乙酯，此差异使二者于有机合成、分离分析等诸多化学领域各有其用，发挥独特之效能。