乙酸乙酯与丙酮异同论

夫乙酸乙酯与丙酮，皆为有机化学常见之化合物，然二者实有诸多差异。

先论其结构。乙酸乙酯，其分子式为$C_{4}H_{8}O_{2}$ ，结构简式为$CH_{3}COOCH_{2}CH_{3}$，由乙酰基与乙氧基相连而成，含酯基官能团。丙酮，分子式为$C_{3}H_{6}O$，结构简式为$CH_{3}COCH_{3}$ ，具羰基官能团，且羰基两侧皆为甲基。结构之殊，乃二者本质区别之一端。

次及物理性质。观其沸点，乙酸乙酯沸点约为77℃，丙酮沸点约56.5℃，丙酮沸点明显低于乙酸乙酯，此因分子间作用力之不同。乙酸乙酯分子间除范德华力外，因含极性酯基，有一定取向力；丙酮虽含羰基，极性稍弱，分子间作用力较小，故沸点较低。再看溶解性，二者皆能与多数有机溶剂混溶，然于水中溶解性有别。丙酮与水可按任意比例互溶，缘其羰基可与水分子形成氢键；乙酸乙酯虽也能与水有一定程度作用，但其酯基相对较难与水形成强相互作用，故在水中溶解度有限。

至于化学性质，乙酸乙酯因含酯基，可发生水解反应，在酸或碱催化下，水解生成乙酸与乙醇。碱催化时，反应更趋完全。而丙酮之羰基性质活泼，可发生亲核加成反应，如与氢氰酸加成生成α - 羟基腈。二者所涉化学反应类型因官能团不同而各异。

应用领域亦有区分。乙酸乙酯常作有机溶剂，用于涂料、油墨、胶粘剂等行业，因其溶解性能良好且挥发速率适中。还用于香料工业，可为食品、化妆品等增添果香气息。丙酮在工业上用途广泛，作优良溶剂，对多种有机物溶解力强，在塑料、橡胶、纤维等合成工业及制药、电子等领域常被用于清洗、溶解原料等。在实验室，也是常用溶剂与反应介质。

综上所述，乙酸乙酯与丙酮，无论结构、物理性质、化学性质，抑或应用，皆存显著差异，实非同一物质。