论乙酸乙酯与丙酮之差异
夫乙酸乙酯与丙酮，皆为有机化学中常见之物质，然二者性质、用途等方面，实有诸多差异之处。

先言其物理性质。乙酸乙酯具特殊之芳香气味，色清且透明，呈液体状。其沸点约为77℃ ，相对密度小于水。而丙酮气味较为特殊，亦为无色透明液体，然其沸点较低，约56.5℃ ，挥发性更强，相对密度亦小于水，然与乙酸乙酯相较，二者于挥发性及沸点等物理特性上，自有区别。

再观化学性质。乙酸乙酯乃酯类化合物，可发生水解反应，于酸性条件下水解生成乙酸与乙醇；于碱性条件下，水解更为彻底，生成乙酸盐与乙醇。丙酮则为酮类，具典型之酮类化学性质，可与多种亲核试剂发生加成反应，比如与氢氰酸加成生成氰醇。二者因分子结构之差异，致使化学性质表现不同。

用途方面，乙酸乙酯常作有机溶剂，于涂料、油墨、胶粘剂等行业应用广泛，因其良好之溶解性与适中之挥发速度，利于相关产品之生产与使用。此外，在香料工业中，亦常作香料成分。丙酮同样为优良有机溶剂，对多种有机物溶解性甚佳，于塑料、橡胶、纤维等工业生产里，多用作溶剂以溶解聚合物或进行清洗。且因其挥发迅速，在一些需要快速干燥之工艺中，亦被频繁使用。

综上所述，乙酸乙酯与丙酮虽皆为常见之有机化合物，然物理性质、化学性质及用途上之差异显著。于化工生产、科研实验等诸多领域，明晰二者差异，方能合理选用，达事半功倍之效。