今有乙醇与乙酸乙酯二者相较，各具特性。乙醇者，性温和，可溶诸物，常为溶剂之用，于诸般工技之中，亦多有涉焉。其味清冽，或用于饮酌，或为消毒之剂，世人常用之。
而乙酸乙酯，具芬芳之味，其挥发速，于有机合成之域，为常用之溶剂，且于香料调制等业，亦举足轻重。
二者相较，乙醇之极性强于乙酸乙酯，于溶解性上，各有所长。乙醇善溶极性物，而乙酸乙酯于非极性或弱极性物之溶解上，更具优势。
至于沸点，乙醇沸点相对较高，乙酸乙酯则较低，此差异于蒸馏分离等工艺操作时，可为分辨与分离之据。
观二者用途，虽皆为溶剂，然因性有别，于不同行业需求之下，各施其能。于化工制备，或选乙醇为反应媒介，因其极性利于特定反应；而于香料调配，乙酸乙酯之芬芳与挥发特性，则使其成为佳选。
总言之，乙醇与乙酸乙酯，各有千秋，于诸般行业技艺，各展其长，为工技之兴，贡献殊多。
