今有乙醇与乙酸乙酯，二者性质各异，用途有别。乙醇者，性烈而味辛，常见于诸般酿造之物，亦为化工之要料。其能与水混溶，具可燃性，可作燃料，又于医药领域，为消毒杀菌之常用。
乙酸乙酯，则气香且味甜，常为香料之基，亦用于涂料、油墨等行业，作溶剂之用。其沸点较低，易挥发。
二者相较，乙醇亲水，而乙酸乙酯亲油。制备之时，各循其法。乙醇多由发酵或化学合成得之，乙酸乙酯则常经酯化反应制就。
用之之际，当依其性而善使。乙醇易燃，用应避火；乙酸乙酯易挥发，存宜密封。且二者皆对人体有一定影响，用时当慎，确保安全，方能尽其用而无虞。
