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Esters Organic Compounds

酯者，有机之化合物也。其结构，含酰基与烃氧基，二者相连，成此独特之形。酯之性，多具芬芳之味，于生活常见之。如花果之香，多赖酯类赋之。

酯之制，常以酸与醇经酯化之反应得之。此反应，需催化剂佐之，且控温、压等条件。其过程，酸脱羟基，醇脱氢，二者结合，酯乃成，水亦生焉。

酯于工业，用途颇广。可为溶剂，助物质溶解；亦用于香料业，调诸般香气。于医药领域，亦有其用，或为药物载体，或具治疗之效。

观之，酯类于有机化学之域，地位显要，于人类生活之方方面面，皆有其功，为有机化合物之重要一类也。

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