酯之有机化学述略
酯者，有机化学中重要之品类也。其结构独具特征，由酸与醇经酯化反应而成。此反应之机理精妙，酸脱羟基，醇脱氢，二者缩合为酯，伴水之生成。
酯之性质多样，具特殊香气，常见于诸多香料之中，赋予其芬芳气息。于物理性质而言，多为液体，且密度常小于水，难溶于水。化学性质上，酯可发生水解反应，于酸性或碱性条件下，重新分解为酸与醇。碱性水解时，产物为羧酸盐与醇，此过程又名皂化反应，于工业制皂领域意义重大。
酯在有机合成领域用途广泛，为关键之中间体。借由酯之反应，可制备各类有机化合物，丰富有机合成之路径。于医药领域，诸多药物分子结构中含酯基，影响药物之活性与溶解性。又于材料科学，部分酯类聚合物具优良之性能，应用于包装、纤维等行业。
凡此种种，皆彰显酯于有机化学之重要地位，其研究与应用不断拓展，为化学领域之发展添砖加瓦。
