有机酯论
有机酯者，于化学之域，殊为重要。其具独特之性质，广涉诸般应用，且合成之法亦多有考究。

性质
有机酯，多具芳香之气，或为液，或呈固。其熔沸点依结构而异，分子间力之大小关乎物性。酯之化学性，较活泼，可水解，遇酸或碱，能成酸与醇。酸催水解，可逆之反应；碱催水解，谓之皂化，趋于完全。此乃因碱与生成之酸成盐，促反应右移。又酯可与醇起酯交换反应，于有机合成中为常用之法。

应用
有机酯之应用，遍于各方。于香料业，多类酯作香料，赋物以香，如乙酸乙酯具果香，用于调配香水、食品香料等。于制药业，有机酯为重要原料与中间体，药物之结构修饰常涉酯键，以改药物之溶解性、稳定性及生物活性。在涂料与胶粘剂领域，酯类溶剂可溶树脂等成分，助成膜与粘合，且挥发后无残留，如丙烯酸酯类用于涂料，具良好之耐候性与光泽。塑料工业中，聚酯类塑料如聚对苯二甲酸乙二酯，制瓶、纤维等，具高强度、透明性与化学稳定性。

合成
有机酯之合成，法有多种。最常见者为酸与醇之酯化反应，以浓硫酸等为催化剂，加热促反应。然硫酸具腐蚀性，后处理繁杂。今亦有用固体酸、离子液体等绿色催化剂者。酰氯与醇反应，亦可得酯，此反应快且产率高，然酰氯具腐蚀性与刺激性。酸酐与醇反应，条件温和，为制备特殊酯之良法。此外，酯交换反应可由低级酯制高级酯，或改酯之结构，依原料与需求，选适宜之法。

有机酯以其独特性质，于各领域彰显重要价值，合成之法亦不断演进，期更高效、绿色，以应科技发展之需。