《论二乙醚与乙酸乙酯》

今有二乙醚与乙酸乙酯，二者皆为有机之剂，于化工诸事，各有其用，差异亦显。

二乙醚者，其性较疏。沸点颇低，仅约 34.6℃，极易挥发，于常温之下，常呈气逸之态。其味特异，人嗅之，感其辛凉。且易燃，若遇明火、高热，辄燃爆之危，故于贮运、使用之际，须谨防火源。其溶解性独特，可溶诸多有机之物，如油脂、树脂之类，然于水中之溶度甚微，盖因其分子结构之故，与水之亲和性弱。

至于乙酸乙酯，沸点约 77.1℃，较二乙醚为高，挥发之性稍缓。其味芬芳，常闻之如果香，令人觉其清新。其燃性虽存，然相较二乙醚，危险稍逊。于溶解性，既能溶多种有机物质，如乙醇、丙酮等，于水亦有一定之溶度，此因分子中既有疏水之烃基，亦有亲水之酯基，故与水可呈一定之相溶。

二者于化工产业，应用有别。二乙醚常为溶剂，用于提取植物中有效成分，因其易挥发，提取后便于分离。而乙酸乙酯多用于香料调配，因其芬芳之味，可增香料之香韵。于涂料行业，乙酸乙酯因挥发速度适宜，能使涂料均匀成膜，常用作溶剂；二乙醚虽亦可为溶剂，然因其易燃之险，应用稍限。

由是观之，二乙醚与乙酸乙酯，各有特性，于不同领域，各展其长，化工之人，当详知其性，善加用之，方得功效之全，避祸端之生。